Versicherungen für Brauereien, Brennereien und Getränkehersteller in Österreich
Ob Gasthausbrauerei in der Steiermark, Edelbrennerei im Mostviertel oder Safterzeuger mit Abfüllanlage: Ihr Wert steckt in Tanks, Fässern und Flaschen, und ein geplatzter Schlauch oder eine Verpuffung im Brennraum kostet ein ganzes Jahr Arbeit. Hier steht, was Sie versichern sollten und was das kostet.
Ist mein Destillat versichert, wenn ein Fass oder Tank ausläuft?
Nicht automatisch. Die normale Feuer- und Leitungswasserversicherung deckt Wasser aus Leitungen, nicht aber Bier, Wein oder Brand, der aus einem Tank läuft. Dafür gibt es in der Sachversicherung einen eigenen Einschluss für das Auslaufen von Flüssigkeiten, oft mit eigener Summe. Wer lange gelagerte Brände im Keller hat, sollte diese mit ihrem Verkaufswert bewerten lassen.
Was in dieser Branche schiefgeht
01
Auslaufende Tanks
Ein undichtes Ventil, ein umgestoßenes Fass: Tausende Liter Bier oder Destillat laufen in den Kanal, dazu kommt oft ein Schaden im Gebäude.
02
Brand im Brennraum
Alkoholdampf ist leicht entzündlich. Eine Verpuffung an der Brennblase ist die typische Brandursache in Brennereien.
03
Glasbruch und Scherben
Eine Flasche mit Glassplittern oder eine platzende Flasche mit Nachgärung verletzt Kunden und löst Rückrufe aus.
04
Verunreinigung
Eine Fehlgärung, Reinigungsmittelreste im Tank, zu viel Methanol: Die Charge ist unverkäuflich oder gefährlich.
05
Diebstahl
Edle Brände, Fässer und Kupferbrennblasen sind wertvoll und leicht zu verkaufen.
06
Kohlendioxid im Keller
In Gär- und Lagerkellern sammelt sich CO2. Unfälle beim Reinigen von Tanks sind selten, aber oft tödlich.
Risiko-Radar
Einschätzung im Vergleich zu anderen Branchen, 1 gering bis 5 hoch.
Für Streit mit Gastronomen, Lieferanten oder im Markenrecht um Namen und Etiketten.
Was es kostet: Beispielprämien
Kleine Brennereien und Hausbrauereien zahlen überschaubare Prämien. Teurer wird es mit Abfüllung für den Handel, einem großen Lagerbestand und einer Gaststube mit Ausschank.
Versicherung
Beispiel
Richtwert
Betriebshaftpflicht
Edelbrennerei oder Hausbrauerei mit Ab-Hof-Verkauf, 3 Mio. Euro Versicherungssumme
etwa 400 bis 900 Euro im Jahr
Betriebshaftpflicht
Brauerei mit Lieferung an Handel und Gastronomie, mit Rückrufkosten
etwa 1.500 bis 4.500 Euro im Jahr
Betriebsinhalt
Anlage und Lager im Wert von 300.000 Euro, mit Auslaufen von Flüssigkeiten
etwa 900 bis 2.200 Euro im Jahr
Maschinenbruch
Sudhaus und Abfüllanlage mit Neuwert 400.000 Euro
etwa 800 bis 2.000 Euro im Jahr
Betriebsunterbrechung
Haftzeit 12 Monate, Brauerei mit 1 Mio. Euro Umsatz
etwa 600 bis 1.800 Euro im Jahr
Zum Vergleich: Die Haftpflicht einer kleinen Edelbrennerei kostet im Jahr ungefähr so viel wie 15 Flaschen Williamsbrand ab Hof.
Richtwerte aus unserer Angebotspraxis, Stand September 2026, ohne 11 Prozent Versicherungssteuer.
Landwirtschaftliche Abfindungsbrennereien lassen sich oft günstiger über die
Landwirtschaftsversicherung des Hofes mitversichern.
Sechs Schäden, wie sie in Brauereien und Brennereien wirklich vorkommen. Hier alle an einem Freitag. Tippen Sie sich durch und sehen Sie, wer zahlt.
Schaden bis jetzt244.300 Euro
Am Lagertank bricht ein Ventil. 5.000 Liter fertiges Bier laufen in den Kanal.
14.000 Euro · Zahlt: Betriebsinhalt
Die Etikettiermaschine der Abfüllanlage reißt, die Linie steht eine Woche.
16.000 Euro · Zahlt: Maschinenbruch
Ein Gastwirt meldet Glassplitter in einer Flasche. Ein Gast hat sich im Mund verletzt.
7.500 Euro · Zahlt: Betriebshaftpflicht
Bei einer Führung stürzt ein Besucher über einen Schlauch auf der Treppe zum Keller.
12.000 Euro · Zahlt: Betriebshaftpflicht
Auf dem Weg zu einem Fest kippt eine Palette Fässer vom Lieferwagen.
4.800 Euro · Zahlt: Transportversicherung
In der Brennstube verpufft Alkoholdampf. Brennanlage und Holzdecke brennen, dazu 800 Flaschen gereifter Brand.
190.000 Euro · Zahlt: Betriebsinhalt
Welches Paket hätten Sie gehabt?
Davon zahlt die Versicherung: 0 Euro
Aus eigener Tasche: 244.300 Euro
Beispielhafte Summen ohne Selbstbeteiligung.
Was gezahlt wird, regeln die Bedingungen.
Konkrete Tipps vom Makler
Schließen Sie das Auslaufen von Flüssigkeiten aus Tanks und Fässern ausdrücklich in die Sachversicherung ein.
Bewerten Sie gereifte Brände und Lagerbiere mit ihrem Verkaufspreis, nicht mit den Herstellungskosten.
Nennen Sie Führungen, Verkostungen, Gaststube und Feste im Haftpflichtvertrag.
Vereinbaren Sie für Lieferungen an Handelsketten einen Baustein für Rückrufkosten.
Achten Sie auf ausreichende Summen für Einbruchdiebstahl, wenn wertvolle Brände im Verkaufsraum stehen.
Planen Sie die Betriebsunterbrechung für Brennereien mit langer Haftzeit, weil gereifte Bestände nicht schnell ersetzt werden können.
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Auch wenn die Brennerei Teil eines Bauernhofs ist, betreuen wir alles zusammen, in Österreich im Rahmen der Dienstleistungsfreiheit.
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Häufige Fragen
Fragen und Antworten
Welche Versicherungen braucht eine kleine Brauerei?
Eine Betriebshaftpflicht mit Produkthaftung und eine Sachversicherung für Anlage und Lager mit
Auslaufen von Flüssigkeiten.
Mit Gaststube, Führungen oder Lieferungen an den Handel kommen weitere Einschlüsse dazu.
Ist eine Abfindungsbrennerei über den Hof versichert?
Oft ja, wenn die Brennerei in der landwirtschaftlichen Versicherung genannt ist.
Prüfen Sie, ob Brennanlage, Destillat und Ab-Hof-Verkauf ausdrücklich erfasst sind.
Wer zahlt, wenn ein Gast nach dem Genuss eines Brandes krank wird?
Die Produkthaftpflicht, wenn der Brand fehlerhaft war, etwa durch zu hohen Methanolgehalt.
Dokumentieren Sie Vorlauf und Nachlauf sorgfältig.
Deckt die Versicherung Bier, das im Tank verdirbt?
Eine Fehlgärung ist in der Regel nicht versichert.
Versichert ist Verderb,
wenn er Folge eines Sachschadens ist, etwa eines Kühlausfalls durch Maschinenbruch.
Was kostet der Grundschutz für eine Edelbrennerei?
Haftpflicht und Inhalt zusammen beginnen bei etwa 1.000 Euro im Jahr, je nach Wert des Lagers.
Muss ich Verkostungen und Feste melden?
Ja.
Veranstaltungen mit Gästen erhöhen das Haftungsrisiko und müssen im Vertrag stehen,
sonst kann der Versicherer die Leistung kürzen.
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